Hallonsmoothie

Hallonsmoothie är perfekt till söndagsfrukost när man vill ha nåt extra lyxigt till minimal ansträngning. Så gott att man aldrig tröttnar!


1/4 del frysta hallon
3/4 delar vaniljyoghurt

Mixa bär med yoghurten. OBS! Använder du en stavmixer så är det viktigt att ha i bären först i bägaren. Annars har du snart hallon över hela köket.
Häll upp i fina glas och servera med en sked.

Mocca & Chokladmousse

En lätt och fluffig mousse,kanske mer av en kräm. Fast det är ett stort plus att  man slipper fipplet med gelatinblad. Den måste svalna en stund i kylen, men arbetsinsatsen är max fem minuter! Vit choklad är så sött att man inte behöver mer socker. Tar du en annan choklad  kan det behövas någon tesked.


4 port

2½ dl vispgrädde
70g vit choklad, hackad
1msk kaffepulver

1. Häll 2 dl grädde i kastull och ha i den hackade chokladen. Värm försiktigt under omrörning tills chokladen har smält.

2. Ha upp kaffepulvret i en finmaskig sil(det funkar med en vanlig kaffesil). Slå chokladgrädden över och sila ner i en skål. Ställ i kylen tills det svalnat. Det tar ungefär en timme. Frysen funkar om man har mer  bråttom än så,men då måste man passa så att grädden inte fryser!

3. Häll ner den återstående halv decilitern grädde i skålen och vispa till önskad konsistens. Servera med bär. Mums!

Secretariat

Secretariat är en film från Disney om en av galoppvärldens mest kända hästar. Men filmen handlar också minst lika mycket om fuxens ägarinna, en hemmafru i 70-tales  USA. Hon ärver  inte bara Secretariat av sin far, utan också en hel farm. Och att slå sig fram inom hästsportens gubbvälde är inte lätt idag,och var än tuffare förr.
Filmen är klart sevärd, även för den som inte är hästintresserad. Naturligvis så innehåller den Kentucky Derby och My Old Kentucky home. Ett måste i varje galoppfilm från Holllywood.
Fast får man smak efter mer hästfilmer  vill jag rekommendera Seabiscuit. Den är också en film om en galopphäst, men ännu bättre.

Italiensk plånbok

4 port.

4 stora skivor lövbiff
4 skivor parmaskinka
4 skivor mozzarella ( en knapp cm tjocka)


1 ½ dl vatten
1 dl vin
2 msk kalvfond
1 msk sweet chilisås
ca 5 blad basilika, strimlade

1. Lägg ut  en skiva parma på varje lövbiff, på med en bit mozzarella och vik ihop. Fäst med en tandpetare.

2. Bryn varje sida i en stekpanna med smör. Salta och peppra.

3. Ha i vin,vatten och fond i pannan. Låt bräsera några minuter. Ha i sweetchilisåsen och basilikabladen. Servera med skyn, tomatsallad och klyftpotis eller pasta.

Vintervitt

                       En sån där helt magisk vinterdag. För hästar ger allt!

Vårt dagliga bröd

Jag tycker det oftast är så trist med köpebröd. Det finns sällan nåt som smakar något!
Men tyvärr så har man ju sällan tid att baka eget. Det här receptet är taget från en bok av Jan Hedh och garanterat gott! Jag har väl förenklat det något. Hemligheten ligger i det speciella vetemjölet Manituba Cream.

Potatisbröd med öltopping

Dag 1

Fördeg
250g vatten
2g jäst
350g fullkornsdinkel

Lös upp jästen i vattnet och häll det över mjölet i degbunken. Knåda degen 5 min och lägg den sen i en lätt oljad plastlåda med lock. Låt jäsa i kylen 12-14 timmar.


Dag 2

Botgöring
fördegen
350g kokt pressad potatis
725 Manitoba Cream
250g ljust öl
15g jäst
30g havssalt


Topping
200g ljust öl
115g fint rågmjöl
5g jäst

1. Lägg fördegen, potatis och mjöl i bunken.Lös upp jästen i ölet och häll det i         degbunken. Knåda degen 10 min. Öka hastigheten lite och tillsätt saltet. Fortsätt sen att knåda degen på lägre hastighet 5 minuter.


2. Lägg degen i plastlådan och låt jäsa under lock 30min.

3. Tag upp degen på ett mjölat bakbord. Stöt ur luften ur degen, vik ihop den som en kudde och låt jäsa 30min  till.

4. Gör toppingen: Vispa ihop ingredienserna och låt jäsa ca 30 min

5. Dela upp degen i fyra delar, Riv dem till runda bullar och låt dem vila 5 minuter.

6. Mjöla lätt på bullarna och kavla ut dem till ca 20 cm i diameter. Vik indegen från sidorna så att brödet ser ut som en cykelsadel. Lägg dem på ett bakplåtspapper(två bröd/papper). Pensla med öltoppingen och pudra rikligt med fullkornsdinkel över. Låt jäsa ca 45 min.

7. Sätt ugnen på 250 grader och ställ in två plåtar.

8. Lyft över bröden på plåtarna och sänk temp. till 200grader efter 10 minuter. Öppna ugnsluckan ett par gånger under gräddningen,det ger godare skorpa på brödet.Grädda ca 40 min,tills de är gyllenbruna. Eller använd gärna termometer, bröden skall upp i innertemp på 98 grader. Lycka till!

Good Karma

Att mellan faluröda lador och härbrän se Japans solflagg vaja känns minst sagt exotiskt. Det är grannen som har japanskt ursprung och verkar ha något att flagga för idag.

Karma har äntligen hittat stilen ordentligt och var riktigt fin i gårdagens jobb. Nu blir det till att börja läsa proppar och spana in ett passande lopp.

Det är hemskt med knott här. Är det så överallt? Det här får bli sista natten hästarna går ute. Sen får de komma in och sova.

Winnerbäcks singel från som han släppt som ett smakprov på nya skivan som kommer 21 sept. var en ren synthchock. Nu efter ett par lyssningar så har jag återhämtat mig och gillar faktiskt låten, Jag får liksom ingen ordning på mitt liv. http://www.myspace.com/larswinnerback

"Vad du än gör så ta inga råd från mig. Jag vet,dom fungerar liksom inge bra. Jag får liksom ingen ordning på mitt liv"

Lars Winnerbäck