Marinerad skinka med rostade nudlar

4 port.

500g färsk skinka, strimlad

Marinad
2 msk soya
2 msk olja
1 tsk sambal oelek
1 liten bit riven ingefära
½ purjolök,finstrimlad
1  paprika,finstrimlad
½ lime, saften av
några drag med svartpepparkvarnen
2 msk sesamfrön

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och låt skinkan marinera minst en timme.
Koka 4 port. äggnudlar och  bred sen ut dem på en smord ugnsplåt. Sätt ugnen på 250 grader. Rosta nudlarna några minuter, passa så att de blir rostade,inte brända.
Stek skinkan i en panna. Servera med rostade nudlar och droppa ruccolaolja över.



                                     Ruccolaolja

                           Mixa en liten påsa ruccolablad med en halv dl olja.
                           Salta och peppra. Överbliven olja kan användas till
                           dressing,pasta m.m.

                                 

Kaffe & Delicatoglass

Triumfglass har tydligen tagit fram en glass med delicatobollen i huvudrollen. Eftersom det inte finns triumfglass här har jag testat fram min egen variant:


3 äggulor
1 dl socker
1 dl starkt kaffe
2 msk kaffelikör(kan hoppas över)
1 dl mjölk
1 nypa vaniljpulver
2 dl grädde
1 finhackad Delicatoboll

Gör så här:

1. Vispa äggulor och socker pösigt.

2. Koka upp kaffe,mjölk,grädde, likör och vaniljpulver.

3. Häll den uppkokade blandingen i vipsskålen. Häll sedan tillbaka i kastrullen och låt sjuda väldigt försiktigt ett par tre minuter under konstant vispning!

4. Låt svalna, häll upp i en lämplig burk och ställ i frysen. Rör om med jämna mellanrum under infrysningen. När glassen nåt konsistens som mjukglass vänds försiktigt den finhackade delicatobollen ner i glassmeten. Låt frysa färdigt.