Fläskfilepanna

4 port.

1 fläskfile ca 500g
1 paprika,tärnad
1 röd lök,fint klyftad
2 msk kalvfond
1 dl vatten
½ ask Cantadou peppar
2½ dl valfri grädde
½ ask körsbärstomater, halverade.


Putsa,strimla och bryn fläskfilen i en panna. I med paprikan och lök. Häll på vatten och kalvfond. Klicka i färskosten och låt smälta ner. Häll på grädden och låt puttra  några minuter. Smaka av med salt och peppar. Ha i tomaterna och servera med pasta.

Motgång

Bilden visar ett nyvaknad, fortfarande groggy Monster.

Motgångar behövs för att man verkligen ska känna smaken det goda. Varje tes måste ha sin antites. Men motgången för Nebraska Stables den här gången är tuff.
 Vid friröntgen visades sig att lilla Monstret hade både lösa benbitar och en kotsenbensfraktur. Skicklige docent Nilsson opererade henne igår och allt gick bra. Nu återstår en trist konvalicent på box någon månad,men sen ska hon vara fit for fight igen.

Tacosoppa med chilicheesebröd.

Värmande soppa med precis lagom hetta. Brödet är ett utmärkt soppbröd. Så smakrikt att det inte behöver vare sig smör eller pålägg.


Tacosoppa

4 port.

300g  köttfärs
½ halv påse tacokryddor (hotvarianten om du vill ha en riktigt stark soppa)
7 dl vatten
500g passerade tomater
2dl chunky salsa , medium hot
2 msk kalvfond
1 paprika , tärnad
1 röd lök, hackad
1 liten burk majs

 Tag en gryta och bryn köttfärsen. Strö över tacokrydda och häll på vatten,passerade tomater,salsa och kalvfond. Ha i lök och paprika. Låt koka ca 10min. Häll i majsen  och dra några varv med svartpepparkvarnen. Servera med en klick gräddfil, nachos eller chilicheesebrödet.


Chilicheesebröd

50 g jäst
5 dl mjölk
2 dl havregryn
2 dl smakrik ost
1 burk green chili, avrunnen
1 msk honung
3 msk olja
ca 14 dl manituba cream (vetemjöl)
1tsk salt

pensling:
1 ägg
2 dl ost

1. Häll mjölken och havregrynen i en kastrull. Värm till fingervarmt, 37 grader.

2. Smula ner jästen i degbunken,häll över innehållet från kastrullen och lös upp jästen.
 I med honung, chili, olja, ost och mjölet. Knåda 10 minuter, ha i saltet och knåda tre minuter till på snabbaste hastigheten. Ha upp degen i en stor oljad plastlåda med lock. Låt jäsa 40 min.

3. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en djup plåt, häll på olja. Tyck ut degen i plåten,skär upp i portionsrutor(ca 35st) och nagga. Låt jäsa 30 min till. Pensla med ägget och strö över osten. Grädda ca 20min. i 175 grader. Servera brödet nybakat. Fryst bröd kan sprödvärmas.

Ont ska med gott fördrivas

Efter ha varit krasslig några dagar med feber och värk behövdes nåt att driva ut det sista onda. Valet föll på en Caol Ila Sherry Wood 12yr. Fantastisk även med mina för tillfället bedövade smaklökar.  Elegant lång smak med mycket rökighet och destilleriets klassiska smak av salt och tång. Tyvärr en limited edition som inte finns kvar på systemet.  Men jag kan tipsa om den här också.
Jag gillar Caol Ila över lag. Tyvärr missade vi att besöka destilleriet på vår resa till Skottland. Fick bara se byggnaden från färjan på väg till underbara Jura.

                                               Caol Ilas destilleri

Busters Öron

Busters Öron av Maria Ernestam är en bok som griper tag i en från första meningen.  Och den lämnar inte dig ens när du läst klart. Den en sån där bok som har den unika förmågan att stanna kvar i hjärnan och få tankarna att hitta nya vägar.
Obeskrivbar är ordet som kommer upp när man ska försöka förklara boken. Det går inte att stoppa in den i ett fack.  Relationsdrama, psykologi, spänning-allt i ett!
Handlingen är också svår att beskriva utan att förstöra något av läsupplevelsen.
Men grunden utgår från att huvudpersonen i romanen redan som sjuåring bestämmer sig för att någon gång mörda sin mor. Och därifrån spinner historien vidare.
Bara Maria Ernestams mjuka poetiska språk som utgör en sån kontrast mot alla förfärliga händelser gör boken till en upplevelse att läsa.

Hallonsmoothie

Hallonsmoothie är perfekt till söndagsfrukost när man vill ha nåt extra lyxigt till minimal ansträngning. Så gott att man aldrig tröttnar!


1/4 del frysta hallon
3/4 delar vaniljyoghurt

Mixa bär med yoghurten. OBS! Använder du en stavmixer så är det viktigt att ha i bären först i bägaren. Annars har du snart hallon över hela köket.
Häll upp i fina glas och servera med en sked.

Mocca & Chokladmousse

En lätt och fluffig mousse,kanske mer av en kräm. Fast det är ett stort plus att  man slipper fipplet med gelatinblad. Den måste svalna en stund i kylen, men arbetsinsatsen är max fem minuter! Vit choklad är så sött att man inte behöver mer socker. Tar du en annan choklad  kan det behövas någon tesked.


4 port

2½ dl vispgrädde
70g vit choklad, hackad
1msk kaffepulver

1. Häll 2 dl grädde i kastull och ha i den hackade chokladen. Värm försiktigt under omrörning tills chokladen har smält.

2. Ha upp kaffepulvret i en finmaskig sil(det funkar med en vanlig kaffesil). Slå chokladgrädden över och sila ner i en skål. Ställ i kylen tills det svalnat. Det tar ungefär en timme. Frysen funkar om man har mer  bråttom än så,men då måste man passa så att grädden inte fryser!

3. Häll ner den återstående halv decilitern grädde i skålen och vispa till önskad konsistens. Servera med bär. Mums!