Vårt dagliga bröd

Jag tycker det oftast är så trist med köpebröd. Det finns sällan nåt som smakar något!
Men tyvärr så har man ju sällan tid att baka eget. Det här receptet är taget från en bok av Jan Hedh och garanterat gott! Jag har väl förenklat det något. Hemligheten ligger i det speciella vetemjölet Manituba Cream.

Potatisbröd med öltopping

Dag 1

Fördeg
250g vatten
2g jäst
350g fullkornsdinkel

Lös upp jästen i vattnet och häll det över mjölet i degbunken. Knåda degen 5 min och lägg den sen i en lätt oljad plastlåda med lock. Låt jäsa i kylen 12-14 timmar.


Dag 2

Botgöring
fördegen
350g kokt pressad potatis
725 Manitoba Cream
250g ljust öl
15g jäst
30g havssalt


Topping
200g ljust öl
115g fint rågmjöl
5g jäst

1. Lägg fördegen, potatis och mjöl i bunken.Lös upp jästen i ölet och häll det i         degbunken. Knåda degen 10 min. Öka hastigheten lite och tillsätt saltet. Fortsätt sen att knåda degen på lägre hastighet 5 minuter.


2. Lägg degen i plastlådan och låt jäsa under lock 30min.

3. Tag upp degen på ett mjölat bakbord. Stöt ur luften ur degen, vik ihop den som en kudde och låt jäsa 30min  till.

4. Gör toppingen: Vispa ihop ingredienserna och låt jäsa ca 30 min

5. Dela upp degen i fyra delar, Riv dem till runda bullar och låt dem vila 5 minuter.

6. Mjöla lätt på bullarna och kavla ut dem till ca 20 cm i diameter. Vik indegen från sidorna så att brödet ser ut som en cykelsadel. Lägg dem på ett bakplåtspapper(två bröd/papper). Pensla med öltoppingen och pudra rikligt med fullkornsdinkel över. Låt jäsa ca 45 min.

7. Sätt ugnen på 250 grader och ställ in två plåtar.

8. Lyft över bröden på plåtarna och sänk temp. till 200grader efter 10 minuter. Öppna ugnsluckan ett par gånger under gräddningen,det ger godare skorpa på brödet.Grädda ca 40 min,tills de är gyllenbruna. Eller använd gärna termometer, bröden skall upp i innertemp på 98 grader. Lycka till!

Good Karma

Att mellan faluröda lador och härbrän se Japans solflagg vaja känns minst sagt exotiskt. Det är grannen som har japanskt ursprung och verkar ha något att flagga för idag.

Karma har äntligen hittat stilen ordentligt och var riktigt fin i gårdagens jobb. Nu blir det till att börja läsa proppar och spana in ett passande lopp.

Det är hemskt med knott här. Är det så överallt? Det här får bli sista natten hästarna går ute. Sen får de komma in och sova.

Winnerbäcks singel från som han släppt som ett smakprov på nya skivan som kommer 21 sept. var en ren synthchock. Nu efter ett par lyssningar så har jag återhämtat mig och gillar faktiskt låten, Jag får liksom ingen ordning på mitt liv. http://www.myspace.com/larswinnerback

"Vad du än gör så ta inga råd från mig. Jag vet,dom fungerar liksom inge bra. Jag får liksom ingen ordning på mitt liv"

Lars Winnerbäck

Bad Karma, good Karma?

Jag har inte haft en förkyld häst på tio år. Jag har inte heller vaccinerat en häst på tio år. Nu i och med obligatoriet så har jag tvingats till det. Idag står Karma och snorar. Tillfällighet eller inte? Kanske beror det på regnhelvetet med. För det verkar inte vara någon större fara med henne, hon snorar bara och har ingen feber. Ska jogga henne lätt i morgon, det är dags att återuppta träningen. Hoppas hon är fräsch i benen i alla fall.






En del tänker inte alls, andra funderar man över hur dom tänker;
http://www.dn.se/webbtv/nyheter/borgmastare-i-nazistuniform-1.917137



~


S.J´s Photocopy är ingen stjärnhäst,men efter flera rejäla insatser är han värd en gulddivisonsseger.


Idag var dagen då Järvsöfaks verkligen har abdikerat. Gissar Persson ser till att han kommer upp i 200 segrar och sen blir det pension. Han har ju gjort det helt fantastiskt,oslagbart. Och han kommer saknas nåt enormt.


Att trav är trav bevisades också när även Lundås Emelie förlorade i stoSM.


Per Lennartsson tog en V75dubbel och har hittat tillbaka till det verkliga rampljuset. Där hör han hemma. Han är en stabil kusk som sällan gör misstag, och även medveten om hästens bästa. Han platsar absolut in i den lilla exklusiva skara som har förtroende att köra mina hästar.~

~

Svenska soldater i Afghanistan har hamnat i en eldstrid med talibaner som ledde till tre döda på motståndarsidan. Det har hänt en gång förr att vi fått hem soldater i kistor därifrån och det känns som vi snart kommer få göra det igen. Eller att en svensk soldat kommer agera i en liknande video; http://www.youtube.com/watch?v=Q0snkYYCcb4
Även om nu inte talibanerna skulle vilja se skillnad mellan en svensk soldat och amerikansk är det inte lätt. Även svenska soldater i ISAF bär NATOtecken på uniformen. Så pass neutrala är vi. Jag förstår det inte. Lika lite som jag förstår vad svenska trupper har att göra i Afghanistan över huvudtaget. Mer än att officerare ska kunna tjäna ihop fina traktamenten då.

~

"One can't complain. I have my friends. Someone spoke to me only yesterday." Eeyore

Full koncentration

För en Lindorkula kan man finna sig i mycket.

Inte minst om man är en dalmatiner.

Nebraska heta glass

Ingredienser
2 st äggulor
3/4 dl florsocker
1/4 -½ röd spansk peppar,mycket finhackad
2 msk rom
1 kryddmått vanilla powder( eller skrapa ur en vaniljstång)

2½ dl grädde
50 g mörk choklad med rostad mandel(Lindt),hackad
2 dl hackade jordgubbar

Gör så här
Vispa äggulor och florsocker poröst.
Vispa ner chili, vanilj och rom.
Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.
Häll smeten i en glassmaskin. Kör ett tag innan man tillsätter chokladen och jordgubbarna,så att de inte mosas så mycket.

Kreativa lösningar

Det här är en aktivitetsleksak som Bruce har. Meningen var att man skulle fylla den med hundgodis. Sen så ska hunden ha jobb att få ut godiset genom att rulla den runt och godiset ska då ramla ut från ett litet hål. Bruce tyckte det var en ytterst fåning uppfinning och hittade sin egen lösning på problemet....

Varför ska man jobba när man kan sova liksom?

Fick se prov på en annan kreativ lösning i veckan. Fick ett vykort från Golden Gate-bron (tack för det Haavard!!) med adressen ;

Sofia Mattsson Ulfsparresgata(?) Färnäs( Mora eller nånstans där omkring) SWEDEN

Jodå,det kom fram. Och snabbt med.

~

Örjan blev inte så lita kritiserad för sin styrning av Marshland i onsdags. Jag ser det mera som att spelarkollektivet får underkänt. Never ever att Örjan offrar en häst ett par veckor innan storlopp( läs Kungapokalen). Har spelarna inte lärt sig det än?

Långfredag. Påsk ska firas här med att i morgon köra banjobb med Karma. Hon ska förhoppningsvis starta på lunchen nästa fredag i Rättvik. Sen så har jag ju ett par uppsatser att ta tag i med.Suck.

~

Laddie var femma idag från spets. Det där med att starta avelshingstar är ett otyg som följer i spåren av Gidde Palemas segertåg.

~

"It´s better to be creativ than to be learned, creating is the essence of life"

Barthold Georg Neibuhr

Gomorra

av Roberto Saviano har ju varit mycket omdiskuterad pga. att författaren mordhotas av napolitanska maffian,camorran.

Själva avslöjande om relationerna inom maffian säger mig inte så mycket. Men det har nog mycket med att jag inte kan kopplka ihop alla namn som nämns med kända personer,som man säkert gör i Italien. Detaljerna har man väl hört förut,eller sett på film... Språket känns lite spretigt och utan flyt. Översättningen kanske?

Intressant är detaljerna kring hur modeindustrin får fram sina kläder. Men det riktigt vidriga är hur maffian har styr och sköter sophanteringen. Helt utan respekt för jorden och framtiden och en skrämmande insikt i en stor miljöskandal. Beskrivningen gjorde mig inte bara ledsen utan fick mig bokstavligen

att spy.

~

Jag är beredd att medge att jag inte alltid har rätt, med jag har heller aldrig fel.

Samuel Goldwyn